たまご1パック100円?!安さの理由は?卵の見分け方は?めんつゆで卵かけご飯をおいしく!

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鶏卵の価格が15年ぶりに安くなっているそうです。
かつて、物価の優等生と呼ばれ、庶民の食卓を支えてきた卵でしたが、昨年までは1パック10個入りが特売でも250円~300円前後で店頭に並んでいました。安くなった理由や卵の選び方、おいしい卵かけご飯の作り方などをご紹介します。

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たまごが安くなった理由とは?!

たまごの安売り

ニュースで目にしたばってん、新年を迎えて鶏卵価格が下落しとるらしい。
基準となる「JA全農たまご」のMサイズの卸売価格は、東京地区の今年初値が2004年以来、15年ぶりの安値となる1キロ当たり100円まで下落したいうんよ。

かつて“物価の優等生”と呼ばれ、庶民の食卓を支えてくれた鶏卵。それが、数年前から値上がりを始め、近くのスーパーでは10個パックが特売でも240円、通常なら300円になっていたとばい。

それが2019年に入って最初の日曜日の値段は178円。
思わず「えっ?!」と驚いてしまったんやけど、他の安売りスーパーでは160円で売っていたというからびっくりするのみばい。

でも、なんでこんなに卵の値段が下落したっちゃろか?!
その原因は、ニュースによれば年末から年始にかけての『供給過剰』にあるということだったんよ。

これまでは、年末年始は稼ぎ時とばかりに、卵を目玉商品にしてきた量販店。
ところが、今年は例年とはちがって年始に休業する量販店が多かったことから、供給が過多となって価格の下落を招くことになったんやね。

まあ、これから時間が過ぎていけば、価格も戻ってくるのはほぼ間違いなかばってん、消費者としてはこのリーズナブルなタイミングを見逃さずに買い込み、卵を使った料理やお菓子作りを楽しみたいところやね。

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新鮮たまごの見分け方とは?

つまんでご卵

卵は生鮮品。だけん、料理やお菓子にはできるだけ新しい卵を使いたいよね。ここでは、『つまんでご卵』でおなじみのあかね農場さんが紹介している卵の見分け方を引用するばい。

◆白身の盛り上がり
卵を割ったとき、白身が盛り上がっていれば新鮮と言えます。なぜなら、新鮮な卵には炭酸ガスが含まれており、それに
より盛り上がって見えるためです。また、炭酸ガスがたくさん含まれていればいるほど白身は白く濁って見えるため、白
身が白く濁っていれば新鮮という証拠になります。

◆振ってみる
卵のとがっている部分とその反対側を指で挟むようにして持ち、耳のそばで振ってみてください。このとき、中身が動きにくく重たく感じたら新鮮と言えるでしょう。なぜなら、産み落とされたばかりの卵というのは、卵殻膜も卵黄周囲膜も丈夫な状態だからです。また、気室も小さいので振ったときに重く感じます。

◆光を当てる
日光や照明などを殻に当て、中を透かしてみてください。このとき、明るい部分が小さいほど気室が小さいということになるので、産み落とされたばかりの新しいものといえます。ご自宅にある懐中電灯で簡単にチェックすることができるので、ぜひ試してみてください。

◆黄身のハリ
卵を割ったとき黄身の表面にシワができていると、時間が経っている証拠となります。
このシワは、卵の殻表面にある気孔と呼ばれる無数の小さな穴から、黄身に含まれている水分が蒸発している状態を表します。水分がなくなった黄身というのはシワができるので、ハリがある卵のほうが新鮮と言えるでしょう。

たまごかけご飯をもっとおいしくするには

たまごかけご飯

日本人なら朝食に欠かせないのがたまごかけご飯ばい。
わしは、生卵よりもレア状態の目玉焼きをご飯に乗せて、少しだけお醤油をたらし、味の素をひとふりした自己流たまごかけご飯がいちばんおいしいと思っていたと。

ばってん、たまたま目にしたヤマキのHPに紹介されていた、めんつゆを使ったたまごかけご飯を試してみたと。
わしは、生卵はちょっと苦手やから、レアの目玉焼きにしてご飯に乗せ、ヤマキのめんつゆを適量かけてみたんよ。その味は、お醤油だけのたまごかけご飯よりもまろやかな味わいで、思わず「これ、うまい」と声が出てしまった。

もっとも、ホームページでは以下のように紹介されていたので、生卵が好きな人にはこちらがいいかもしれんね。
1.卵を黄身と白身に分ける。
2.1の白身と炊きたてのご飯を良く混ぜ合わせる。
3.茶碗に盛り、1の黄身をそっと飾る。めんつゆとかつお節をふりかけてよく混ぜていただく。

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プロフィール

こんにちは~♪pochiと申します。
柴犬大好き~♪

現在は福岡県在住。これまでテキトーな生き方を貫いてまいりましたが、人生の折り返し点を過ぎ、思うところあって少しでも世間様にお役立ちできることを綴りたいなと思うようになりました。
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